Los granos dorados de la avena se suelen tomar en copos como ingrediente del muesli de desayuno. Sin embargo, son tantos sus beneficios para la salud que no hay que olvidar que se puede enriquecer la dieta empleándolos de otras maneras, en forma de grano, harina o leche.
La avena está compuesta en dos terceras partes por hidratos de carbono que se asimilan gradualmente, en lo que influye el efecto de su fibra (6,7%). Esta es soluble, principalmente formada por betaglucanos, y además de evitar los picos de glucosa alivia el estreñimiento y contribuye a reducir el colesterol. La avena aporta asimismo más proteínas que cualquier otro cereal (13,8%) y es rica en magnesio, manganeso, y cinc. Su vitamina B1 y una sustancia llamada avenina contribuyen también a proteger el sistema nervioso.
Texto extraído de CuerpoMente
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